La Storia
da azienda agricola a ristorante
Le Origini
la nostra storia parte da lontano
Negli anni 60’, durante la crisi economica italiana, Ornella e suoi fratelli emigrarono in
Svizzera, per cercare fortuna…
Ed è proprio su quel treno, che Ornella incontró Ervino.
Dopo anni in Svizzera dediti al settore della ristorazione, negli anni 70’, in seguito alla
nascita di Claudia, decisero di tornare in Friuli per avvicinarsi alla famiglia.
Ornella ed Ervino gestirono per molti anni un bar a Pagnacco, che dopo la nascita della
secondogenita Sabrina, diventò anche una pizzeria.
All’inizio del 1976, Ervino decise di prendere in gestione “Il Zuc”, un’osteria all’interno di un casato contadino con stalla, proprietà della Contessa Frangipane, in cui si poteva bere vino e mangiare salame e formaggio dell’azienda agricola.
A seguito del terribile terremoto in Friuli del maggio 1976, che mise in ginocchio la
popolazione, visto la necessità di fornire pasti caldi agli operai che affrontavano l’emergenza, Ornella cominciò a cucinare minestroni, frittate e braciole nel cortile affianco al pollaio, perché le scosse di terremoto continuavano a susseguirsi, mentre Ervino e Claudia, la figlia maggiore, servivano i piatti ai tavoli. Questa esperienza fu decisiva per Ornella ed Ervino, che decisero di richiedere tutte le licenze per poter servire i pasti come osteria con cucina.
Una cucina che al tempo disponeva del minimo essenziale: un banco da lavoro e uno spôlert (una tipica stufa a legna della tradizione friulana realizzata in mattoni).
“Il Zuc” è stato un punto di riferimento in Friuli, famoso non solo per la cucina tipica Friulana, ma soprattutto per il rodeo che a metà degli anni 80 ospitava migliaia di persone da tutto il Friuli.
Con l’avanzare dell’età, Ervino e Ornella decisero di cedere l’attività alla secondogenita
Sabrina ed al nipote Valentino che sono gli attuali gestori dal 2005.
Contatti
- Via del Ciuch 9, Fontanabona - Pagnacco (UD)
- +39 351 3283921
- prenotazioni.alzuc@gmail.com
